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四神炖猪肚汤

出处:

《饮膳正要》

食材:

猪肚2个，莲子40克，鸡头米20克，茯苓20克，山药20克。料酒、水适量。

做法:

1.将莲子，鸡头米洗凈，放于带盖的容器内。加热水泡上。茯苓、山药不用泡涨。2.将猪肚的粘液，撒上盐搓洗后，用清水洗凈，切成小块。3.将鸡头米、莲子，茯苓、山药及浸泡水倒入砂锅，加入猪肚倒入适量水、酒，用小火熬。4.待猪肚煮烂，盛入大碗内，食用时不放盐，可以加酒食用。

药效:

莲子、鸡头米、茯苓、山药称为：「四神」。药效平稳，具有养心安神，健脾和胃，止泻，益肾固精之功效。一年四季都可食用。

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