米饭八宝菜
出处:
《饮膳正要》
食材:
藕200克、白萝卜150克、胡萝卜60克、香菇3个、炸豆泡3个、豌豆荚20克,魔芋1/2块。调料:料酒2大勺,盐少许、汤料5大勺、糖1大勺、醋4大勺、酱油2大勺。
做法:
1.藕切片后在水中洗一下,再放在加醋的热水中煮一下。2.白萝卜与红萝卜在热水中焯一下,切片。3.炸豆泡、香菇切丝,魔芋用盐水搓洗后,放锅内煮一下,切成条状。4.将汤料、醋、酱油、糖、料酒、盐放入锅中煮开。5.将全部材料放入锅内,煮至汤汁浓缩即可盛盘。6.将豌豆荚焯好切成斜丝,摆在菜上即可。
药效:
可预防动脉硬化、防止肥胖、促进胃肠蠕动,预防大肠癌。又有美肤之功效。我们把它做为日常菜肴,八宝菜的材料可随时备齐,菜中可加鸡肉、瘦猪肉、牛肉等。