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姜汁拌菠菜

出处:

《饮膳正要》

食材:

菠菜400克、鲜姜40克、味精、醋、盐、香油各适量。

做法:

1.菠菜摘去根及老叶，洗凈放入开水锅略焯3分钟，捞出用自来水冲凉切成4厘米长的段装盘待用。2.将鲜姜洗凈，去皮捣成汁，加入精盐、味精、香油拌匀。3.倒入菠菜盘内搅拌均匀即可。

药效:

菠菜具有滋阴润燥，养血止血之功效。适用于衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞等癥。菠菜中还含有维生素E和辅酶Q1等抗衰老物质，有助于保持人的青春活力。

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