莲子百合肉丸粥
出处:
《饮膳正要》
食材:
莲子100克，百合50克。米1／2杯，瘦猪肉馅150克，佐料A（葱花10克、盐少许、淀粉1／2小汤匙、胡椒粉少许、水1大汤匙）、盐、胡椒粉适量。
做法:
1.莲子、百合洗凈，倒上热水，盖锅盖闷一会儿。米洗凈后用水浸泡2小时。2.将米、莲子、百合倒入深底锅内，加入10杯水，旺火煮开，再以中火煮至熟烂。3.将肉馅拌上A的佐料，做成肉丸、放在米饭锅内，煮开，加盐，胡椒粉调味。根据自己口味可加点香菜。
药效:
莲子是滋补食品，可强身健体。百合有滋补营养作用，既是佳蔬，又是良药。对病后虚弱、结核病、神经官能癥等患者大有助益，对多种癌癥都有较好的疗效，是一种比较满意的抗肿瘤药。百合有润肺止咳，养阴清热，清心安神，利大小便，止涕泪等功效，以治疗心肺疾患为主。
