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红瑶鲜贝粥

出处:

《饮膳正要》

食材:

粳米1／2杯，鲜贝5个，小葱3棵，盐少许，胡椒粉适量。

做法:

1.将米洗凈泡2个小时。2.在厚底锅内放入米和5杯水，旺火煮开，改用小火。3.粥煮烂后加入盐，撒入胡椒粉。4.将鲜贝的硬筋膜剥去，切成薄片，放在碗底，切上葱花，将滚开的热粥浇在鲜贝上，趁热食用。

药效:

粳米是人们食用的米，具有健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻的作用。适用于暑月吐泻，小便不畅，烦渴等癥。海扇贝其贝柱既鲜贝，肉软、鲜美，营养丰富。烹调时，不可烧之过火，否则肉质变硬。

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