稻芽
别名:
谷芽。
产地分布:
全国各地均产。
药性:
性温，味甘。归脾、胃经。
功效:
和中消食、健脾开胃。属消食药。
用法用量:
用量9～15克；大剂量可用30克。用治米面薯芋等淀粉类食物所致的食滞、脘腹胀满，或脾虚食少等。
药材性状:
呈稍扁的长椭圆形，两端略尖，长7～9毫米，宽3～4毫米，外稃坚硬，表面黄色，具短细毛，有脉5条。一端有2枚对称的白色条形桨片，长约2毫米，淡黄色，膜质，于一个桨片内侧伸出淡黄色弯曲的初生根，长0.5～1.2厘米。内稃薄膜质，光滑，黄白色，内含果实，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甜。
化学成分:
含有淀粉、淀粉酶、蛋白质、脂肪等成分。并含天门冬氨酸，r.氨基丁酸等18种氨基酸。所含淀粉酶有消化淀粉的作用。
药理研究:
所含的β-淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直链缩合葡萄糖，但本品所含的α-和β-淀粉酶量较少，其消化淀粉的功能不及麦芽，所含淀粉酶能帮助消化。实验表明，谷芽可通过抑製肥大细胞组织胺释放而具有抗过敏活性。
